西点（西式糕点）ღ★ღ，是由国外引入的一类糕点ღ★ღ。制作西点的主要原料是面粉ღ★ღ、糖ღ★ღ、黄油ღ★ღ、牛奶ღ★ღ、香草粉ღ★ღ、椰子丝等ღ★ღ。由于西点的脂肪ღ★ღ、蛋白质含量较高ღ★ღ，味道香甜而不腻口ღ★ღ，且式样美观ღ★ღ，因而近年来销售量逐年上升ღ★ღ。西式糕点主要分小点心ღ★ღ、蛋糕ღ★ღ、起酥ღ★ღ、混酥和气鼓五类ღ★ღ。

　　西式糕点（foreign pastry）从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色ღ★ღ。如德式ღ★ღ、法式ღ★ღ、英式ღ★ღ、俄式等ღ★ღ。蛋糕占西式糕点主要地位川村千里ღ★ღ，大概分类奶油蛋糕ღ★ღ、水果蛋糕ღ★ღ、冰淇淋蛋糕ღ★ღ。

　　随着我国人均消费水平的增长川村千里ღ★ღ、餐饮消费结构的调整以及生活节奏加快ღ★ღ，人们对西点食品的接受度不断上升ღ★ღ，需求也愈发的多元化川村千里ღ★ღ，消费者饮食习惯的改变使得西点食品逐渐成为了消费者主流的饮食选择ღ★ღ，进而推动了我国西点行业的发展ღ★ღ。2023年行业市场规模为3293亿元ღ★ღ，同比增长7.84%ღ★ღ。

　　根据观研报告网发布的《中国西点行业发展现状分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示ღ★ღ，面粉是人们生活所需主要营养物质之一川村千里ღ★ღ，GB/T1355《小麦粉》是基础性粮食产品标准ღ★ღ，是各类小麦粉标准的“底线”和“基准”ღ★ღ。目前现行有效的GB/T1355—1986《小麦粉》迄今实施已有36年之久ღ★ღ，标准中部分技术指标已经不适应大众消费向营养健康转换以及小麦粉加工产业升级需求ღ★ღ。《小麦粉》GB/T1355—2021标准制定与推行ღ★ღ，顺应新发展理念川村千里ღ★ღ，强调保持原料小麦自然风味ღ★ღ，符合消费者全营养健康需求ღ★ღ；新标准提倡适度加工ღ★ღ，实现节粮减损ღ★ღ、节能减排目标ღ★ღ，促进小麦粉产业高质量发展ღ★ღ。

　　产量方面ღ★ღ，据统计ღ★ღ，截至2022年我国面粉产量为9028万吨ღ★ღ，预计2023年达到9145万吨ღ★ღ，产量主要集中在华东ღ★ღ、华中凯发娱乐ღ★ღ、华北地区生产ღ★ღ，其中华东地区产量最高ღ★ღ，产量较大的省份仍是河南ღ★ღ、山东ღ★ღ、河北ღ★ღ。

　　截至2023年9月末ღ★ღ，2022/23年制糖期产销已经结束ღ★ღ。根据中国糖业协会统计数据ღ★ღ，2022/23年制糖期全国共生产食糖897万吨ღ★ღ，累计销售食糖853万吨ღ★ღ，产销率为95.1%ღ★ღ。2023年春节后至2022/23年制糖期尾声ღ★ღ，食糖价格显著上涨ღ★ღ，期现货价格一度双双上升至7000元/吨区间ღ★ღ，同比涨幅近30%ღ★ღ。国产糖制糖企业盈利状况明显改善ღ★ღ。

　　食用油ღ★ღ，又名食油ღ★ღ，即人体可食用的油ღ★ღ，一般指制作加工食品过程中使用到的植物油脂或动物油脂凯发娱乐ღ★ღ。常温状态下ღ★ღ，食物油呈液态ღ★ღ。受油脂原料及加工工艺等影响ღ★ღ，常见的食用油多为植物油脂ღ★ღ，包括花生油ღ★ღ、菜籽油ღ★ღ、玉米油ღ★ღ、大豆油ღ★ღ、橄榄油ღ★ღ、棕榈油ღ★ღ、葵花籽油ღ★ღ、芝麻油ღ★ღ、核桃油等ღ★ღ。食用油可以提供人体所需能量ღ★ღ、脂肪酸ღ★ღ、磷脂等ღ★ღ，有益于人体健康川村千里ღ★ღ，不同食用油有不同营养特点凯发娱乐ღ★ღ。

　　根据国家统计局数据显示ღ★ღ，2020-2022年ღ★ღ，我国精制食用植物油产量整体下降ღ★ღ，2022年为4881.9万吨ღ★ღ，同比下降1.8%ღ★ღ，主要系受到新冠疫情升级的影响ღ★ღ。2023年1-7月中国精制食用植物油产量同比上升5.7%ღ★ღ，经初步统计ღ★ღ，2023年中国精制食用植物油产量约5158.7万吨ღ★ღ。

　　由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式与西方国家有所不同ღ★ღ，在中国西点通常作为点心食用而非正餐食用ღ★ღ，根据相关统计数据显示ღ★ღ，2023年我国西点人均消费量约7.35千克ღ★ღ。近年来中国西点人均消费量逐年增长ღ★ღ，人均消费金额也呈逐年增长趋势ღ★ღ，2023年人均消费金额达到235.2元/人ღ★ღ，行业增长空间较大ღ★ღ。

　　西点蛋糕包括各类包装和非包装蛋糕ღ★ღ，如巧克力蛋糕ღ★ღ、水果蛋糕芝士蛋糕ღ★ღ、玛芬蛋糕等ღ★ღ。当前经济水平较高的地区伴随消费升级ღ★ღ，以蛋糕ღ★ღ、糕点为代表ღ★ღ、更具休闲属性的烘焙品类销售额占比逐渐提升ღ★ღ。2023年蛋糕行业市场规模达到1371.45亿元ღ★ღ。

　　西点市场中的面包产品包括各类包装和非包装面包ღ★ღ，如吐司川村千里ღ★ღ、法棍ღ★ღ、各类欧包等川村千里ღ★ღ。亚太地区较欧美地区面包销售额占比偏低ღ★ღ，主要系亚太地区以大米为主食ღ★ღ，面包消费受限ღ★ღ，因此面包市场规模较蛋糕ღ★ღ、点心偏小ღ★ღ，2023年面包行业市场规模达到599.29亿元ღ★ღ。

　　糕点/点心市场包括各类包装和非包装酥皮及点心ღ★ღ，如可颂凯发娱乐ღ★ღ、司康等ღ★ღ，2023年点心行业市场规模达到1254.56亿元ღ★ღ。

　　中国西点行业市场规模在千亿规模级别ღ★ღ，市场规模巨大凯发娱乐ღ★ღ，同时细分市场众多ღ★ღ，企业数量和新品数量都保持快速增长ღ★ღ，行业竞争格局暂未稳定ღ★ღ。观研天下从主要的两大细分市场ღ★ღ：短保面包市场和冷冻烘焙市场进行市场格局分析ღ★ღ，目前我国西点行业的竞争格局如下ღ★ღ：一触即发ღ★ღ，凯发k8国际首页甜品种类ღ★ღ，天生赢家凯发k8国际ღ★ღ，凯发ღ★ღ，凯发国际官网ღ★ღ，